ねぎたっぷりさばのみそ煮

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材料:3~4人前
-
さば
3~4切れ
(300~400g) -
白髪ねぎ
適量
-
海鮮和菜
みそ煮用つゆ1パック
作り方
-
1
フライパンまたは鍋に「海鮮和菜 みそ煮用つゆ」をよく振ってから入れ、煮立たせます。
<強火>
-
2
皮を上にして切り身魚を並べ、アルミホイルなどで 落としぶたをして約10分煮ます。
<中火>
-
3
落としぶたをとり、お好みの加減まで煮つめてできあがり。
白髪ねぎをのせてお召しあがりください。
<中火>
※調理時に、たれがはねることがありますので、十分にご注意ください。
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煮魚のコツ
①煮汁が煮立ってから魚を入れる→魚の臭みが消えます。
②やや強めの火で短時間で煮る→表面が素早く固まるので、旨みを逃しません。
③魚に煮汁をかけながら煮つめる→魚全体に味が染み込みます。