作り方

• 1

  れんこんは2～3mmの輪切り、かぼちゃは薄切りにします。

• 2

  フライパンに １ の野菜を入れ、焼き目をつけながら火を通します。

• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 4

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 5

  「しゃぶドレ たっぷり玉ねぎ醤油」とお好みのお酢を混ぜ合わせ、さっぱりした黄金比率たれを作ります。

• 6

  器にお肉と野菜を盛りつけ、 ５ の黄金比率たれをかけてできあがり。