作り方

• 1

  キムチは粗く刻み、汁ごと小鍋に入れ、みりんを加えて弱火で3分程煮んで火を止め、ごま油(大さじ1 1/2)を混ぜ合わせます。

• 2

  割りほぐした卵に、ぬるま湯、鶏ガラスープの素を混ぜて漉し、しょうゆとごま油(小さじ1)を加えます。

• 3

  豆腐は2cm角に切り、器に等分にして ２ を注ぎます。

• 4

  蒸気があがった蒸し器で、強火で蒸し、上面が白っぽくなったら弱火にします。器を揺らしても液体が出てこない状態になるまで蒸します。（蒸し時間約10分）

• 5

  ４ の上から １ をかけてできあがり。

※蒸し時間は、器や蒸し器、卵液の温度により異なります。
※蒸しすぎるとすが入り、食感が悪くなるので、目で確認しながら蒸してください。