作り方

• 1

  豚肉は一口大に切り、 Ａ の調味料を順に混ぜ、下味をつけます。

• 2

  長ねぎは斜め薄切り、たけのこは薄切り、キムチは粗く刻み、きくらげは水で戻し、石づきを取り、卵は塩をひとつまみ（分量外）加え、溶いておきます。

• 3

  中華なべにサラダ油（大さじ2）を煙が出るくらいまで熱し、溶いた卵を一度に入れて大きく混ぜ、炒り卵を作ります。

• 4

  炒り卵を取り出し、サラダ油（大さじ１）を熱し、しょうがと豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、たけのこ、きくらげを加えてよく炒めます。

• 5

  長ねぎとキムチを加え、 Ｂ で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

• 6

  仕上げににごま油を回し入れ、 ３ を加えて大きく混ぜます。

※盛り付ける際は、しょうがは抜いておきましょう。・調味料は少ないので、とろみはつけなくても構いません。
※きくらげは水で戻すと、かさがかなり増えます。戻す量に気をつけましょう。