作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は細切りにします。かいわれ菜は根元を切り、唐辛子は種を取り、キムチは刻んで軽く水気を切ります。

• 2

  Ａ を合わせ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れる。

• 3

  あじはぜいご･えら･内臓を取って洗い、水気をよくふき、片栗粉を内側にもしっかりとつけ、余分な粉を落としてから中温（160～170℃）の油でじっくりと揚げます。

• 4

  あじを一度取り出し、油の温度を上げてから、再度カリッとなるよう揚げます。

• 5

  器に豆腐を盛りつけ、上から ４ をかけます。

• 6

  揚げたてのあじを ２ に入れ、味をなじませます。

• 7

  器に盛り付け、キムチとかいわれ菜を飾ってできあがり。

※あじは温かいうちに漬け込みましょう。1時間ほどで味がなじみますが　冷蔵庫で冷やして翌日にいただいても美味しいです。
※酢の量はお好みで加減してください。