作り方

• 1下ごしらえ

  豚ブロック肉は5cm程度の厚さに切ります。
  長ねぎの白い部分を5～6㎝の長さの千切りにし、冷水にさらし､水気をよく切ります。

• 2お肉の下ごしらえ

  ポリ袋などに豚肉と「漬け込みだれ」を入れ、よくもみ込んで約10分おきます。

  

• 3お肉を炒める

  フライパンに油（大さじ1）を入れ、下ごしらえした豚肉を焼きます。
  表面に焼き色が付いたらフタをして約10～15分弱火でさらに焼いて火を通します。
  火が通ったら皿に取り出します。
  ※肉の厚さにより焼き加減を調節してください。
  ※肉の中心に竹串などを刺して、透明な肉汁が出たら中まで火が通っています。

• 4油とたれを合わせる

  フライパンに油（大さじ1）、「回鍋肉のたれ」を入れ、軽く混ぜ合わせながら再び加熱します。
  ＜POINT＞たれと油を混ぜ合わせ加熱することで、香りやコクがアップします。

  

• 5肉野菜と炒め合わせる

  ふつふつとしてきたら、 ３ を加え炒め合わせます。
  ＜強火＞
  

  

• 6

  お皿に ５ を盛りつけ、 １ の白髪ねぎを添えてできあがり。

※調理時に油やたれがはねることがありますので、十分にご注意ください。