作り方

• 1【肉を漬け込む】

  ボウルまたはポリ袋に、豚ロース肉と「旨塩漬け込みだれ」を入れてよくからめ、10分おきます。

  

• 2【辛味ねぎを作る】

  長ねぎを斜め薄切りにし、水にさらし、水気を切り、食べる直前に「辛味だれ」を加えます。

  

• 3

  クッキングシートにハサミで10か所程度まんべんなく穴を開け、せいろにしきます。

  

• 4

  １ の豚ロース肉をせいろに並べます。

  

• 5

  鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰させ、蒸気が上がったら、せいろ用蒸し板、 ４ の順にのせます。

  

  

• 6

  蓋をして、強めの中火で約15分蒸して、肉に火が通ったらできあがり。
  お好みで、辛味ねぎや、サムジャンと一緒に野菜で包んでお召しあがりください。

  

※せいろのサイズは21～24㎝がおすすめです。
※せいろ用蒸し板は、せいろの外形よりも大きいもので、鍋に安定してはまるサイズのものをご用意ください。
※調理時に、調味料や熱湯がはねることがあります。