作り方

• 1

  白身魚は一口大のそぎ切りにして、塩・こしょうをします。

• 2

  れんこん・さつまいもは1cmの輪切りにし、それぞれ酢水・水にさらし、人参は5mmの輪切り、エリンギは縦半分、パプリカは2等分にします。アスパラガスはかたい部分を落としてから半分に切ります。

• 3

  せいろにクッキングシートを敷き、れんこん・さつまいも・人参を重ならないように並べ、白身魚とキムチを順にのせます。

• 4

  ３ に Ａ を合わせたタレをかけて10分蒸します。

• 5

  エリンギ・パプリカ・アスパラガスをのせてさらに5分蒸したら、根元を切り落としたかいわれ菜を飾りできあがり。

※白身魚に骨がある場合は、取り除いてから使用します。
※蒸す時は多めの沸騰したお湯で蒸しましょう。また、沸騰する前から蒸し始めると水っぽい仕上がりなってしまいます。
※野菜はいんげん・ごぼう・さといもなどもおすすめです。