作り方

• 1えびの下ごしらえ（冷凍えびは解凍する）

  殻をむく→背わたをとる→水気をふきとる
  むきえび
  水気をふきとる
  ひと手間加えてもっとおいしく！
  背にそって切り込みを入れるとソースがからみやすくなります。

• 2長ねぎの下ごしらえ

  長ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切ったら皿に盛りつけます。

• 3えびに下味粉をまぶす

  ポリ袋などに「下味粉」と魚介を入れて振り、まんべんなく粉をまぶします。
  ポイント：余分な粉は落とす。

  

• 4えびを焼く

  フライパンにごま油（大さじ2）を入れ、えびの両面を中火で焼きます。
  ポイント：衣がはがれないよう、えびをあまり動かさない。

• 5皿に盛りつける

  えびが焼き上がったら火を止め、長ねぎを盛りつけた皿に取り出します。

• 6加熱したソースをかける

  フライパンにごま油（大さじ1）、よく振った「麻辣ソース」を入れ、混ぜ合わせながら加熱します。
  ひと煮立ちしたら ５ のえびにかけてできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。