NewsRelease：魚専用調味料「海鮮和菜 しょうゆ糀焼のたれ」新発売

 モランボン株式会社（本社：東京都府中市　代表取締役社長：全 峰 碩）は、水産売場向け商品として、3月1日（月）より「海鮮和菜（かいせんわさい）しょうゆ糀焼のたれ」を新発売、「同 みそ煮用つゆ」「同 煮魚用つゆ」をリニューアル発売いたします。

＜開発背景・リニューアル背景＞
 魚の消費金額は近年減少傾向にありましたが、20年度は新型コロナウイルスの影響もあり、回復傾向となっています。（総務省 家計調査）また、魚料理についてのアンケート調査から7割以上が普段の食事に魚を摂り入れようと意識をしており、魚料理に求めることは、「手軽であること」「魚をふっくらと仕上げたい」「切り身のメニューレパートリー」であるとわかりました。（弊社調べ N＝200）
 また、健康意識の高まりから近年話題となっている「発酵食品」にも、再び注目が集まっています。そこで魚介と相性の良い「糀」に着目いたしました。「糀」は浸透することで素材をふくっらとやわらく仕上げ、特に「しょうゆ糀」は塩糀に比べうまみ成分が10倍以上多く含まれており、素材の旨みや甘味をしっかりと引きだします。このような「糀の力」を活用し、“漬けるだけ”でパサつきやすい魚をふっくらと仕上げる「海鮮和菜 しょうゆ糀焼のたれ」を新発売いたします。
 「みそ煮用つゆ」「煮魚用つゆ」は、コロナ禍における家での手作り層の増加により、メニューの食卓登場頻度の増加がみられ、同時に専用調味料の使用率も伸長しています。そこでメニュー満足度をさらに高めるため「みそ煮用つゆ」「煮魚用つゆ」をリニューアル発売いたします。

＜商品概要＞