調理方法についてのご質問
春巻の皮のはがし方のコツを教えてください。
袋のまま室温に戻します(15~20分)。3~4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつゆっくりはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。
「春巻の皮」はそのまま食べられますか。
モランボンの春巻の皮は一度焼いてありますので、そのままお召しあがりいただけます。
春巻の皮が乾燥してしまった場合はどうしたらよいですか。
濡らして絞ったふきん・キッチンペーパーをかぶせたり、霧吹きをふりかけして、皮に水分を戻してください。
春巻皮に、表と裏はありますか。
特に指定はありません。
ツルツルの面が外側になるように、ザラザラの面に具を乗せた方が揚げ上がりが綺麗な仕上がりになります。
「なんでも巻けーる手巻きの皮」は揚げて春巻の皮として使えますか。
揚げられますが、春巻の皮を揚げた時のようなパリパリ感は味わえません。
餃子の皮が全部使い切れない場合はどうしたらよいですか。
乾燥や結露を防ぐためにラップなどでしっかりと包んで冷凍保存してください。
餃子を包むときに、具をどちらにのせた方が良いですか。
打ち粉(加工澱粉)は両面に均等に振ってありますが、うち粉が少ない方に具をのせ、多い方を外側にした方が、焼き上がり羽根がつきやすいです。
「野菜を混ぜたらしばらくおいてなじませる」とはどのくらいにおけばよいですか。
冷蔵庫で30分ぐらいが目安となります。
「にんにく・生姜の1かけ」とは、どのくくらいの量ですか。
ひとかけは、大さじ1(約15g)となります。親指の第一関節くらいまでの大きさが目安となります。
餃子の皮は、ゆでて使用することも可能ですか。
お鍋の具材やワンタンの皮のようにゆでてご使用することは可能です。
餃子の皮・春巻の皮に使用されている"酒精(アルコール)"とは子供に食べさせても大丈夫ですか。
開封時にアルコール臭がすることがありますが、調理の段階で蒸発してしまいますので問題はありません。
ジャンの食べ方を教えてください。
主に、①フライパンでお肉を焼いてたれを絡めて食べる。②お肉につけ込んで(肉に10~15%が目安)焼いて食べる。③素焼きしたお肉につけて食べる方法があります。
「生だれ」とありますが、火を通さないとダメですか。
そのままつけだれとして使えます。
「韓の食菜」シリーズで他の野菜で調理も可能ですか。
材料はお好みでかまいません。ただし、材料が多すぎると味が薄くなり、分量を守って調理してください。
圧力鍋で調理できますか。(角煮のたれ)
可能です。
同じ分量の水を入れて蒸気があがってから20分程度煮込んでください。その後圧力鍋が冷めたら蓋を取り、煮詰めてください。
「煮豚のたれ」で煮豚を作るときに、下ゆでしても良いですか。(煮豚のたれ)
可能です。
1時間程度下ゆで後ゆで汁を捨て、作り方に沿って調理ください。
スペアリブをオーブンで焼く場合、温度の設定はどうすればいいですか。(Bistro Dish スペアリブソース)
180℃ぐらいで表と裏合わせて15~20分ほど焼いてください。
スペアリブの大きさにもよりますので、焦げないよう焼き時間は調整してください。
たれに火を通さずに、そのままかけて食べることも可能ですか。(牛丼のたれ、生姜焼のたれ、豚丼のたれ)
製造工程で加熱しておりますので、そのまま召し上がることも可能です。
お鍋にあけて温めも良いですか。(参鶏湯)
問題ありません。
炊飯器で作れますか。(地中海風 パエリア)
炊飯器でも作れます。
炊飯器で調理する場合の具材の量をお守りください。
レシピはこちらをご参考にしてください。
お米3合でも作れますか。(地中海風 パエリア)
調理することは可能です。
お米3合でつくる場合は、スープを入れる際に水50ccと塩小さじ1/2を追加して調理してください。
お米は生米ですか、炊いたものですか。(地中海風 パエリア)
お米は生のままお使いください。
お米は研がなくて大丈夫ですか。(地中海風 パエリア)
パエリアらしいパラッとしたお米の食感にするには、お米を研がない方がうまく仕上がります。またスープにサフラン等の香辛料が入っておりますので、お米のぬか臭さも消えてしまいます。
無洗米でなければいけませんか。(地中海風 パエリア)
いいえ、普通のお米で問題ありません。
お米を炒める時間はどれくらいですか。(地中海風 パエリア)
米と油が馴染む程度で、ごく軽くで結構です。
炊飯器で作る場合、水は入れなくてよいのですか。(地中海風 パエリア)
本品のスープだけで丁度よく仕上げております。お水は入れないでください。
ホットプレートと炊飯器ではどちらがよいですか。(地中海風 パエリア)
炊飯器の方がお手軽に作れると思いますが、お米が柔らかめに仕上がります。
パエリアらしいパラッとした食感にするにはホットプレートをお勧めします。
ホットプレート用に書かれている具材を炊飯器でも使えますか。(地中海風 パエリア)
大丈夫ですが、作り方で表示しております具材の量(250g)以内としてください。具材が多いとうまく炊き上がらない場合がございます。
フライパンで作ることはできますか。(地中海風 パエリア)
フライパンでも可能です。
ただし、火を調節し焦げ付かないよう様子を見ながら仕上げてください。
お水を入れますか。(きのこで作る だし釜めしの素)
お水は必要ありません。
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