餃子情報館
おすすめ記事
塚田編集長の美味餃子の秘訣
-
神保町の餃子の新星「ぎょうざ屋 たかく」(前編)
今回の「プロに学ぶ餃子を美味しく作る秘訣」は、神保町の餃子シーンをけん引する店の一つが「ぎょうざ屋 たかく」店主の高久和央さんに、皮から手作りのこだわりの餃子の作り方を教えていただきました。

-
地元中国の食文化に出会える「味坊集団」(前編)
今回の「プロに学ぶ餃子を美味しく作る秘訣」は、中国東北料理を始めとする「ガチ中華」の専門店を都内を中心に展開する「味坊集団」代表の梁宝璋さんと専務取締役の林強さんに、東北地方の餃子では欠かせない「酸菜」の作り方を教えてもらいました。

-
食をマニア化するマニアプロデュース「餃子マニア」(前編)
今回の「プロに学ぶ餃子を美味しく作る秘訣」は、「餃子マニア」などを運営するマニアプロデュース代表取締役の天野裕人さんと飯塚雄大さんに「マニアな餃子」の作り方を教えていただきました。
















