作り方

• 1<牡蠣の下ごしらえ>

  牡蠣は目の粗いザルに入れ、薄い塩水(真水で洗うと、かきの旨味が流れてしまう）の中でふり洗いし、汚れとぬめりを取ります。

• 2

  牡蠣に Ａ を加えて下味をつけます。

  

• 3

  「餃子の皮」に ２ の牡蠣をのせ、皮のフチに水を付けて包みます。

  

• 4

  フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。

• 5

  軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

• 6

  水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。