「北海道産小麦で作った餃子の皮」で作る餃子のレシピ
- 45分～60分
コシのあるもちもち食感の「北海道産小麦で作った餃子の皮」で作る餃子の作り方です。 イラストを交えながら紹介していきますので、ご家庭で是非チャレンジしてください。
材 料 (餃子20個／3～4人前)
- 豚ひき肉 120g
- キャベツ（または白菜） 150g
- にら 30g（約1/3束）
- 油 適量
- 調味料または手作り餃子の素 1袋（35g）
- ＜調味料＞
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 醤油 大さじ1
- ごま油・砂糖・酒・片栗粉 各小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- 北海道産小麦で作った餃子の皮 1袋（約20枚）
- 餃子のたれ 適量
※手作り餃子の素：1パック：35g×2袋入
作り方
ひき肉に調味料または「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。
※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。
さらに、みじん切りにした野菜類を加え、軽く混ぜ合わせ、しばらく置きます。
具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。
左手に「北海道産小麦で作った餃子の皮」をのせ、中央に餃子の具をのせます。
軽くはさむようにもち、皮の端に水をつけてグッとつまみます。
右手の人差し指で上から押さえるようにひだを作っていきます。
右手の親指と人差し指でひだをつまんで皮を閉じていきます。
底を平らにしておくとフライパンの中で安定し、焼き色がつくパリパリ部分が多くなります。
餃子のできあがり。
熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。
軽く焼き目がついたら(30秒～1分くらい)餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
