ジューシー丸ごと牡蠣ぎょうざ

牡蠣を丸ごと餃子の皮で包んで作る旨みが逃げずジューシーな餃子です。


所要時間
20分～30分

step1

<牡蠣の下ごしらえ>
牡蠣は目の粗いザルに入れ、薄い塩水(真水で洗うと、かきの旨味が流れてしまう）の中でふり洗いし、汚れとぬめりを取ります。
step2

牡蠣にＡを加えて下味をつけます。
step3

「餃子の皮」に２の牡蠣をのせ、皮のフチに水を付けて包みます。
step4

フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。
step5

軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
step6

水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。