シャリシャリ冷しゃぶ

冷しゃぶのたれを凍らせて！シャーベット状のたれで食べる新感覚の冷しゃぶです♪


所要時間
20分～30分

step1

しゃぶドレを冷凍庫で約1時間凍らせます。
※たれは使う分だけフリーザーバッグなどのポリ袋に入れます。
※袋を平らにしてステンレスのバットなどの上におくと早くシャーベット状になります。 ※途中で何度か混ぜてください。
step2

ポリ袋に豚肉（しゃぶしゃぶ用）、片栗粉、酒を入れ、しっかりもみ込みます。
step3

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
※お湯がはねることがありますのでご注意ください。
step4

ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。
step5

お肉と野菜を盛り付け、１の凍らせたしゃぶドレをかけてできあがり。