作り方

• 1

  しゃぶドレを冷凍庫で約1時間凍らせます。
  ※たれは使う分だけフリーザーバッグなどのポリ袋に入れます。
  ※袋を平らにしてステンレスのバットなどの上におくと早くシャーベット状になります。
  ※途中で何度か混ぜてください。

  

• 2

  ポリ袋に豚肉（しゃぶしゃぶ用）、片栗粉、酒を入れ、しっかりもみ込みます。

  

• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 4

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 5

  お肉と野菜を盛り付け、 １ の凍らせたしゃぶドレをかけてできあがり。