作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 2

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 3

  水菜は5～6㎝長さ、玉ねぎは薄切り、みょうがは千切りに切ります。

• 4

  ２ のお肉と ３ の野菜を軽く混ぜ合わせて器に盛り、お好みのしゃぶドレをよく振ってからかけ、ごま油を回しかけてできあがり。