キムチ入り木犀肉(ムーシーロウ)

木犀肉とは、中華料理の定番メニューで「卵と豚肉の炒め物」を表します。
キムチと相性がよく、ご飯のおかずにぴったりです。


所要時間
10分～20分

step1

豚肉は一口大に切り、Ａの調味料を順に混ぜ、下味をつけます。
step2

長ねぎは斜め薄切り、たけのこは薄切り、キムチは粗く刻み、きくらげは水で戻し、石づきを取り、卵は塩をひとつまみ（分量外）加え、溶いておきます。
step3

中華なべにサラダ油（大さじ2）を煙が出るくらいまで熱し、溶いた卵を一度に入れて大きく混ぜ、炒り卵を作ります。
step4

炒り卵を取り出し、サラダ油（大さじ１）を熱し、しょうがと豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、たけのこ、きくらげを加えてよく炒めます。
step5

長ねぎとキムチを加え、Ｂで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
step6

仕上げににごま油を回し入れ、３を加えて大きく混ぜます。
※盛り付ける際は、しょうがは抜いておきましょう。・調味料は少ないので、とろみはつけなくても構いません。
※きくらげは水で戻すと、かさがかなり増えます。戻す量に気をつけましょう。