ピリ辛あさりチャウダー

「韓キムチ」を使ったレシピ！
牛乳のまろやかさとキムチとあさりの旨みが調和した、一品で満足できるスープです。


所要時間
20～30分

step1

あさりと白ワインを鍋に入れ、フタをして蒸し煮にします。
あさりの口が開いたら、身と蒸し汁を分けて取り出します。
step2

同じ鍋にごま油を入れ、1cm角に切った玉ねぎとじゃがいも、5mm角に切った人参を炒め、水、ご飯、スープの素、１の蒸し汁を加え、15分程煮ます。
step3

じゃがいも、人参が柔らかくなったら、キムチと2cmの乱切りにしたアスパラガスを加えて少し煮ます。
step4

仕上げに牛乳を加え、2分程煮ます。取り出しておいたあさりを鍋に戻し、煮汁に軽くなじませたらできあがり。
※砂抜きされていないあさりを使用する場合は、調理する前に必ず砂抜きをしましょう。
※蒸し煮をして取り出したあさりは乾燥してしまわないよう、ラップをしておきましょう。
※ご飯は、お好みで多めに加えると雑炊のような仕上がりになります。

（2人前）