作り方

• 1＜下ごしらえ＞

  肉はあらかじめフォークなどで全体を数カ所刺しておきます。

• 2

  鍋に油を入れ、強火で肉の表面全体に焼き色をつけ、水、よく振った「煮豚のたれ」の順に加えます。

• 3

  煮立ったら弱火にして落としぶたをし、ときどき肉を返しながら約40分煮込みます。

• 4

  落としぶたをとり、中火にし、15～20分煮つめます。

• 5

  ４ の調理の間に、フライパンで半熟の目玉焼きを作って取り出します。

• 6

  粗熱が取れた ４ のお肉を取り出してお好みの厚さに切り、 ５ で使用したフライパンを軽く拭き取り、煮汁と一緒にお好みの加減まで焼き絡めます。

• 7

  お皿に煮豚と目玉焼きをのせ、 ４ の煮汁をかけてできあがり。

※調理時に油やたれがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※火加減、煮込み時間は、鍋・肉の大きさにより異なりますので、加減してください。