作り方

• 1

  豚肉、人参は1cm幅の短冊切り、小松菜は長さ3cmに切ります。きくらげは水で戻し、一口大に切ります。鶏ガラスープの素は水2カップと合わせます。

• 2

  サラダ油(大さじ1/2)を温めたフライパンで豚肉を炒め、人参、小松菜、もやしを加え炒めます。

• 3

  ２ に １ のスープ、きくらげ、キムチ、うずら卵を加え、軽く煮て Ａ を加えます。
  水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えます。

• 4

  中華鍋にサラダ油(100ml)を温め、強めの中火でほぐした麺の両面を2分程焼きます。

• 5

  皿に取り出し、 ３ のあんをかけてできあがり。

※中華麺は、あらかじめ手でよくほぐしてください。
※多めの油で揚げるように焼くとパリッと焼きあがります。