作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーに包み、上から重しを乗せ20分程置き、水気を切っておきます。

• 2

  キムチはざく切りにし、ねぎは小口切りにします。

• 3

  水切りをした豆腐、キムチ、鶏ひき肉、ねぎ、塩をよく混ぜ合わせ、4等分にし、ハンバーグ状に丸めます。

• 4

  サラダ油を温めたフライパンに ３ を並べて中火で焼きます。

• 5

  表面が焼き固まったら、火を少し弱めて3～4分蒸し焼きにします。

• 6

  途中裏返し、両面こんがり焼けたら皿に乗せ、大根おろしを添えます。

※豆腐の水切りは、豆腐の重さが元の重さの4/5程度になるように行いましょう。
※焦げやすいので弱めの火で焼きましょう。