1. キャベツ、ピーマン、にんじん、玉ねぎは千切りにして耐熱容器に入れ、軽くラップをし、レンジ(600W)で2分加熱します。
2. 韓キムチはごま油で炒めます。
3. 豚肉に軽く塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶします。
4.野菜、キムチ、豚肉、キムチ、野菜、豚肉の順に重ね、しっかりと手で押さえます。
5.「４．」に小麦粉、卵、小麦粉、卵、パン粉を順につけ、中温の油で揚げ、仕上げに温度を少し上げてからりと揚げます。
6.付け合わせのキャベツは千切り、トマトはくし切りにします。
7.皿にカツと付け合わせのキャベツ・トマトを盛り付け、とんかつソースとケチャップ合わせたソースを添えます。