関西地方の風習“半夏生”でたこを味わう!
1. たこときゅうりを乱切りにします。 2.「1.」とキムチを和えて、お好みでごまをかけてできあがり。
・きゅうりは、塩をまぶして板の上で軽く転がして下ごしらえすると(板ずり)、苦みと青臭さを取り除かれて色も鮮やかになります。