韓国には、ご飯や肉、おかずなどを何かに包んで食べる食文化があります。包んで食べることを「싸サ 먹는다 モンヌンダ」あるいは「쌈サム 싸サ 먹는다モンヌンダ」といい、包んで食べる料理を「쌈サム」といいます。

サム料理が韓国で好まれる背景には、「福を包む」という意味がこめられていることがあげられます。 包む野菜には、サンチュ、えごまの葉、エンダイブなど生のまま使うものと、かぼちゃの葉、ふきの葉、白菜などさっと茹でたり蒸したりして使うものがあります。また、春菊、わかめなど、一見包むのに難しそうなものでも、たたんだり重ねたりして上手に包みます。

쌈サム料理のいろいろ

보쌈ポッサム：「돼지보쌈テジポッサム」、「제육보쌈チェユッポッサム」の略語で、茹で豚肉の薄切りを野菜で包んで食べる料理。「ポ」とは風呂敷のことで、風呂敷のように包む意味があります。

 

쌈밥サムパプ ：包みご飯。ご飯やおかずを野菜で包んで食べる料理。

밀쌈ミルサム：８種類の色とりどりの具を、小麦粉の薄皮で包んで食べる料理。同じミルサムでも、八角形の専用の螺鈿漆器に盛りつけた場合、器の名をとって「九折板クジョルパン」と呼ばれます。

 

その他、焼肉もたいてい野菜に包んで食べます。