材 料 (餃子25個分/3～4人前)
- 市販のつみれ 400～500g
- 油 適量
- 餃子の皮 1袋（約25枚）
- 餃子のたれ 適量
作り方
市販のつみれは水気を切ります。
左手に「餃子の皮」をのせ、中央に餃子の具をのせます。
軽くはさむようにもち、皮の端に水をつけてグッとつまみます。
右手の人差し指で上から押さえるようにひだを作っていきます。
右手の親指と人差し指でひだをつまんで皮を閉じていきます。
底を平らにしておくとフライパンの中で安定し、焼き色がつくパリパリ部分が多くなります。
餃子のできあがり。
熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べます。
フタをしてstrong>中火で焼きます。
※フライパンに餃子を並べたらすぐにフタをすると、皮がしっとりおいしく仕上がります。
皮の色が変わったら(30秒～1分くらい)餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎます。
フタをして強火で蒸し焼きにします。
