薔薇餃子のレシピ
- 45分～60分
SNSで大人気の見映えも良い薔薇餃子です。 花びらを多く作りたい方は餃子の皮4枚分、食べやすさ重視の方は餃子の皮3枚分で作ることをおすすめします。
材 料 (薔薇餃子6～8個)
- 豚ひき肉 80g
- キャベツ 90g
- にら 15g
- 油 適量
- ＜調味料＞
- にんにく 1/2かけ
- 生姜 1/2かけ
- ごま油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 餃子の皮 1袋（約25枚）
- 餃子のたれ 適量
※「餃子の皮」「うす皮餃子の皮」の皮がおすすめです。
作り方
ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせます。
※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。
さらに、みじん切りにした野菜類を加え、軽く混ぜ合わせ、しばらく置きます。
具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。
「餃子の皮」を3～4枚を並べ、皮が重なる部分に水をつけて繋げます。
餃子の具を中央よりやや下に、細長くのせます。
下側を上にめくって、少しずらして二つ折りにします。
端からくるくると巻いていきます。
最後に水をつけてとめます。
＜写真イメージ_左：皮4枚分、右：皮3枚分＞
熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。
軽く焼き目がついたら(30秒～1分くらい)餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
