作り方

• 1

  Ａ の野菜はすべて千切りにし、うなぎは4等分にし、かいわれ菜は根を落とします。

• 2

  アルミホイルを敷いたフライパンに、うなぎを並べて酒（大さじ1）を振り、蓋をして弱火に3分かけます。

• 3

  サラダ油を熱した鍋で野菜を炒め、しんなりとしてきたら Ｂ を加えます。

• 4

  ３ が沸騰したら、 Ｃ の調味料を入れます。味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

• 5

  最後に米酢を入れ、仕上げにごま油をたらします。

• 6

  丼にご飯を盛り、うなぎ、野菜のあん、キムチを順にのせ、かいわれ菜を飾ってできあがり。

※野菜のあんは、とろみをつけてから米酢を加えると、酸味が飛ばずさっぱりとお召しあがりいただけます。
※酢が苦手な方は他の調味料と同じタイミングで加えると食べやすくなります。