作り方

• 1

  「春巻の皮」を室温に戻します。
  ※「春巻の皮」のはがし方のコツ
  袋のまま常温に戻します（15～20分）。
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 2

  鶏ささみは筋をとり、棒状に半分に切り、塩・こしょうをふります。

• 3

  トマトは１cmの角切り、チーズは10本の棒状に切ります。

• 4

  春巻の皮にバジル（大葉）をしき､鶏ささみ、トマト、チーズをのせて包み、水溶き小麦粉でのりづけをします。
  ※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

• 5

  揚げ油を低温（150～160℃）に熱し、春巻を入れます。

• 6

  上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったらできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。
※モッツァレラチーズだけではなく、他のチーズでもおいしくできます。