作り方

• 1

  サラダチキンを細切りにし、パクチーを2㎝幅に切ります。

• 2

  アボカドは縦半分に切り、種を取って皮をむき、約1cmの薄切りにします。

• 3

  ２ のアボカドにレモン汁をかけます。

• 4

  「春巻の皮」を室温に戻します。
  ※「春巻の皮」のはがし方のコツ
  袋のまま常温に戻します。（15～20分）
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 5

  春巻の皮にサラダチキンを約1/10量のせます。

• 6

  ５ の上にアボカド、パクチーをのせ、黒こしょうを振り、包んでいきます。
  ※巻き終わりにパクチーをのせることで、透けて見栄えよく仕上がります。

  

• 7

  巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。
  残りの9枚も同様に巻きます。
  ※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

• 8

  フライパンに多めの油を入れ、弱～中火で片面ずつ揚げ焼きし、きつね色になったらできあがり。
  お好みでスイートチリソースにつけてお召しあがりください。

※調理時に油や調味料がはねることがありますので、十分にご注意ください｡