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グレープフルーツの冷しゃぶ

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酸味のある果物と冷しゃぶの組み合わせは意外といけます。
今年は果物入り冷しゃぶを楽しみましょう!

グレープフルーツの冷しゃぶ

所要時間所要時間

20分~30分

作り方

  • step1

    グレープフルーツは皮をむき、実を取り出して3等分に切ります。
    アボカドは縦半分に切り、種を取って皮をむき、2cm角の角切りにします。
    レタスは一口大、ミニトマトは4等分に切ります。

  • step2

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
    ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
    ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

  • step3

    ゆでたお肉は冷水の中に入れ冷やし、ザルにあげて、しっかり水気を切ります。
    ※お肉の旨みが逃げ出さないように、冷水に入れ、お肉が冷めたらすぐ取り出しましょう。

  • step4

    レタスを器にしき、その他の材料を盛りつけ、「焙煎ごまだれ」をよく振って適量をかけてできあがり。

  • ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

(2~3人前)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
250g
グレープフルーツ
1個
アボカド
1個
ミニトマト
5個
レタス
2~3枚
冷しゃぶ
焙煎ごまだれ
適量

※お好みで調整してください。

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