作り方

• 1

  えびは殻をむき、背わたを取り、水気をふき取ります。
  ※むきえびの場合は水気をふき取ります。

• 2

  ポリ袋などに｢下味粉｣とえびを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします｡

  

• 3

  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り除いたら2mmくらいの半月切りにし、ボウルに入れて塩でもみ、水洗いして水気を切ります。

• 4

  フライパンで炒り卵を作り、取り出します。

• 5

  フライパンに油を入れ、 ２ のえびと ３ のゴーヤを炒めます。

• 6

  具材に火が通ったら、水切りした豆腐を手でちぎりながら加えてサッと炒めます。

• 7

  「チリソース」を加えて軽く炒め合わせたら、最後に ４ の炒り卵を加えて軽く混ぜ合わせてできあがり。

※調理時に、油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※辛味調味料でお好みの辛さに調節できます。
※火加減、煮込み時間は、ソースの煮つまり具合により加減してください。