作り方

• 1【野菜を切る】

  ＜鍋の材料＞キャベツは大きめの千切り、長ねぎは斜め切り、にらは3～4cmの長さに切ります。
  ＜餃子の材料＞キャベツ、にらはみじん切りにします。

  

• 2【餃子を作る】

  ひき肉に調味料をよく練り合わせ、キャベツとにらを加えて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間寝かせたら「餃子の皮」で包みます。

  

• 3【もつの下ごしらえ】

  沸騰したお湯に生もつを入れ、再び沸騰したら約3分ゆで、ザルにあげて水気をよく切ります。
  ※もつを下ゆですることで余分な脂やアク、臭みをとることができます。
  ※下ごしらえはしなくても問題ありませんが下ゆですることで余分な脂やアク、臭みをとることができます。処理済みのもつはそのままで大丈夫です。

• 4【煮込む】

  「もつ鍋用スープ 醤油味」ををよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、 １ のキャベツと長ねぎを入れ、その上に ３ のもつと ２ の餃子を並べ火が通るまで煮込んだら、最後ににらを加えひと煮たちしたらできあがり。
  ※旨み成分が袋の内側に残りやすいため、お玉などでかき出してください。
  ※お好みでスライスにんにく、切った鷹の爪を入れる。
  ※食べる直前に、お好みでラー油を振ってもおいしい！

※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。