キムチの旨みがなすにしみ込んだ、ピリ辛おかずです。

なすと豚肉のキムチ揚げ浸し

: 20分～30分
: 381kcal
: 5.5g

2人前

・なす	2本
・モランボン韓キムチ	80g
・豚バラ肉（焼き肉用）	100g
・塩、こしょう	少々
・小麦粉	適量
(A)だし汁	200ml
(A)しょうゆ	大さじ2 1/2
(A)砂糖	小さじ2 1/2
(A)酢	大さじ1
・かいわれ菜	少々
・揚げ油	適量

1. なすは乱切りにし、水にさらし、あくが抜けたら水気をとります。
2. 豚肉は2cm幅に切り、軽く塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。
3. 揚げ油（170～180℃）で、なす、豚肉の順に揚げます。
4.鍋に(A)を入れて、火にかけます。
5.ひと煮立ちしたら火を止め、キムチと「３．」を入れて30分以上置き、味を馴染ませます。
6.器に盛り、かいわれ菜をあしらいできあがり。

・なすは低温で揚げると油っぽくなるので気をつけましょう。
・豚肉の代わりに鶏肉でもおいしく召しあがれます。

橋本美樹子先生
＜主宰教室名＞元町エムズキッチン
＜教室所在地＞神奈川県横浜市中区元町
＜教室の紹介＞レッスンは家庭料理からエスニック・インド料理まで幅広いジャンルのメニューが魅力の「エムズクラス」とビギナー向けの「スタータークラス」の２タイプ。いずれも少人数制（定員８名）なので、しっかりとお料理をマスターできる教室です。
＜橋本美樹子先生のレシピ＞
・キムチ豆腐バーグ・空豆とつみれのお焼き
・山芋とキムチの磯辺揚げ・いかキムチ納豆手巻き寿司
・豚挽き肉とキムチの皿蒸し・里芋のキムチコロッケ
・たたきえびの大葉巻き・キムチかた焼きそば
・牛肉とキムチの寿司ロール・なすと豚肉のキムチ揚げ浸し
・トンカツのおろしキムチ仕立て・しめさばとキムチの和え物