作り方

• 1

  豚肉は一口大、キムチはざく切りにし、しょうが、長ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。

• 2

  じゃがいもは皮付きのまま器にのせ、少量の水を加えてラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱します。

• 3

  じゃがいもの水気をしっかりと取り、中温の油で色よく素揚げます。

• 4

  豚肉に Ａ で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶして中温の油でからっと揚げます。

• 5

  中華鍋にごま油を熱し、しょうが、長ねぎ、にんにくを炒めます。香りが出てきたら、キムチも加えてざっくり炒めます。

• 6

  鍋に Ｂ をすべて加えて味付けをしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

• 7

  器に揚げたじゃがいもと豚肉を盛り付けて ６ のキムチあんをかけて、小口切りにした万能ねぎを飾ったらできあがり。

※大きめのじゃがいもを使用する際は、皮をむいて一口大に切り、水にさらしてから電子レンジにかけましょう。
※じゃがいもは、揚げる前にレンジにかけると時間短縮になります。