1. きゅうりをポリ袋に入れ、びんや綿棒などでたたいて一口大に砕き、塩を揉み込んで5分程度置いておきます。
2. キムチの汁気を軽くしぼり、粗みじん切りにします。
3. 「１.」と「２.」、ごま油を和え、ごまをふりかけてできあがり。