沖縄料理の定番！夏が旬のゴーヤを使った栄養満点の簡単チャンプルー！
キムチゴーヤチャンプルー
- 20～30分
- 371kcal
- 1.7g
（2人前）
| ・豚バラ肉 | 100g |
|---|---|
| ・ゴーヤ | 1/2本 |
| ・モランボン韓キムチ | 100g |
| ・木綿豆腐 | 1/2丁 |
| ・卵 | 1個 |
| ・サラダ油 | 小さじ2 |
| ・塩 | 少々 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・しょうゆ | 少々 |
| ・ごま油 | 適宜 |
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかり水気を切ります。
2. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除いたら薄切りにして、豚肉は3㎝幅に切ります。
3. 卵を溶き、塩・こしょうをします。
4. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、「3.」を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったら取り出します。
5. 「4.」のフライパンにサラダ油小さじ1を足し、豚肉とゴーヤを炒めます。
6. さらにキムチと木綿豆腐、しょうゆを加えて炒め、「4.」を戻し入れて軽く炒めます。
7. お好みでごま油をまわし入れてできあがり。
・ゴーヤは、苦みの原因であるワタと種をしっかりと取り除きましょう。
さらに苦みを和らげたい場合は、軽く塩をふってさっと水で流すか、10秒程度お湯でゆがくと効果的です。
・最後にごま油を加えることで風味がアップします。
