空也蒸しとは、豆腐を入れた茶碗蒸しを表します。やさしい味わいです。

キムチ空也蒸し

: 20分～30分
: 288kcal
: 1.0g

2人前

・卵(L)	1個
・モランボン韓キムチ	60g
・ぬるま湯	150ml
・鶏ガラスープの素	小さじ1/2
・しょうゆ	小さじ1/2
・ごま油	小さじ1
・豆腐（絹）	100g
・みりん	大さじ1
・ごま油	大さじ1 1/2

1. キムチは粗く刻み、汁ごと小鍋に入れ、みりんを加えて弱火で3分程煮んで火を止め、ごま油(大さじ1 1/2)を混ぜ合わせます。
2. 割りほぐした卵に、ぬるま湯、鶏ガラスープの素を混ぜて漉し、しょうゆとごま油(小さじ1)を加えます。
3. 豆腐は2cm角に切り、器に等分にして「２．」を注ぎます。
4.蒸気があがった蒸し器で、強火で蒸し、上面が白っぽくなったら弱火にします。
器を揺らしても液体が出てこない状態になるまで蒸します。（蒸し時間約10分）
5.「４．」の上から「１．」をかけてできあがり。

・蒸し時間は、器や蒸し器、卵液の温度により異なります。
・蒸しすぎるとすが入り、食感が悪くなるので、目で確認しながら蒸してください。

川越直子先生
＜主宰教室名＞Salon de rouge（サロン　ド　ルージュ）
＜教室所在地＞東京都世田谷区
＜教室の紹介＞レッスン内容は、おもてなし料理、お菓子、パン等、ご家庭で簡単にできるおいしいオリジナルメニュー。ちょっとしたお料理も、アレンジや盛り付けで素敵に仕上がります。
＜川越直子先生のレシピ＞
・キムチと炙り鰹の冷製カッペリーニ・あさりチャウダー
・ソウル風クロックムッシュ・韓国風キムチパエリア
・キムチとトッポギの包み焼き・ポテトキムチのミートローフ
・キムチいなりおこわ・キムチちゃんちゃん焼き
・キムチ入り韓国風ケークサレ・キムチ空也蒸し
・キムチポテトサラダ