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  4. 豚カルビ(テージカルビ)・サムギョプサル

韓国語でテージ=豚、カルビはバラ肉のことをいい、韓国では骨付きの豚バラ肉のことを指します。醤油や味噌をベースに、にんにく、ねぎなどの薬味・香辛料がたっぷり入ったたれで味付けして焼きます。韓国では焼肉といえば豚カルビを指すほど庶民的な料理となり、豚バラ肉に限らず、豚ロースなどでも楽しまれ、豚専門の焼肉店も多数あります。 テージカルビ写真
サムギョプサル
韓国語でサム=数字の3、ギョプ=重ねる、サル=肉、のことで豚三枚肉(豚バラ肉)をいい、豚の三枚肉の焼肉料理をいいます。韓国では豚肉の最もポピュラーな焼肉料理です。鍋ぶたの形をした鉄製の専用鍋で、塩、胡椒、ごま油で味付けした肉をカリカリになるまで焼いて食べます。本来はサンチュなどの葉に包んで食べることが多く、野菜をたっぷりとるところが特徴です。
サムギョプサル1