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パエリア・鍋スープ・クッパについてのご質問とご回答
- パエリアや鍋スープの袋に記載されている“ストレートタイプ”とは何ですか。
- 水で薄める必要がなく、そのままお使いいただけるタイプの商品です。
薄めずそのままご利用ください。
- レトルトパウチ食品とは何ですか。また「開封後は保存できませんので、必ず使い切ってください」とありますが、どうしてですか。
- 「レトルトパウチ食品」とは、気密性のある容器に詰めた食品を高温・高圧で殺菌したもので、保存料や殺菌料は一切使用しておりません。
空気も水も光も細菌も絶対に入らない容器に密封し、真空の状態で加圧・加熱殺菌してあるので、保管中に腐敗することはなく、また食品の風味、色、栄養成分も損なわれにくい状態で、長期間保存できるのが特徴です。
そのため、未開封であれば微生物の繁殖などの問題はありませんが、一度開封したものは、空気と触れることで微生物が入り腐敗しやすくなります。開封後は必ず使い切ってください。
- レトルトパウチ食品の「焼肉屋直伝 カルビクッパ（もしくはユッケジャンクッパ、コムタンクッパ）」を一度温めましたが、未開封です。もう保存はできませんか。
- 開封していなければ、再度温め直してお召しあがりいただく事はできます。
しかし、何回も温め直したり、長時間加熱すると、中の具材がやわらかくなり過ぎたり、くずれたりすることもあります。
温め直しはできるだけ避けてください。
- 鍋にスープを注いだところ、黒い粒々が出てきました。これは何ですか。
- 弊社鍋用スープの中には、「ねぎ塩鍋用スープ」や「寄せ鍋つゆ」、「白菜鍋用スープ」など、コショウや昆布の粉末、かつお節の粉末など、素材の味を引き立てるための風味原料を使用しているものがございます。
これらは沈殿する場合がありますので、よく振ってからご使用ください。
- 「地中海風 パエリア」を作る時は、お米は生米ですか。それとも炊いたものを使うのですか。
- お米は生のままお使いください。
- 「地中海風 パエリア」を作る時は、お米は研がなくても大丈夫ですか。
- お米は研がずにそのままお使いください。
パエリアらしいパラッとした食感にするには、お米は研がないほうがうまく仕上がります。スープにサフランなどの香辛料が入っていますので、お米のぬか臭さも消えてしまいます。
- 「地中海風 パエリア」を作る時は、無洗米のほうがいいのですか。
- 普通のお米で大丈夫です。もちろん無洗米でもかまいません。
- 「地中海風 パエリア」を作る時は、ホットプレートと炊飯器はどっちがいいですか。
- パエリアらしいパラッとした食感にするには、ホットプレートをおすすめします。
炊飯器でも手軽に作れますが、仕上がりがホットプレートよりもやわらかめになります。
- 「地中海風 パエリア」を炊飯器で作る場合、水は入れなくてもいいのですか。
- お水は入れないでください。スープだけでちょうどよく炊きあがります。
尚、お米を研ぐ場合は、すぐに水気を切って使用してください。長く浸すと、炊きあがりが柔らかくなってしまいます。
- 「地中海風 パエリア」を炊飯器で作る場合、ホットプレート用に書かれている具材は炊飯器でも使えますか。
- 炊飯器でも使えますが、炊飯器で調理する場合の具材の量（ｇ数）を守ってください。
具材は材料例ですので、いろいろ工夫していただいて大丈夫です。
炊飯器で炊く場合、具材はお米の上にのせ、均一にならしてから炊いてください。お米とは混ぜないでください。
- 「地中海風 パエリア」はフライパンでも作れますか。
- 本来はフライパンに似たパエリア鍋で作るものなので、フライパンでも作れますが、ご家庭では火加減が難しいため、温度調節の容易なホットプレートをおすすめしています。
フライパンで調理する場合は、ホットプレートの作り方に準じて火加減に十分ご注意ください 。
