たけのこときゃべつの焼売
粗みじん切りにしたたけのことキャベツの食感も楽しめる焼売です。
材料（焼売：24個分/3～4人分）
- 豚ひき肉
- 300g
- たけのこの水煮
- 200g
- きゃべつの葉
- 4枚(150g)
- 敷き野菜(蒸し用：水菜、きゃべつ、レタスなど)
- 300g
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水(蒸し用)
- 120ml
- 大判焼売の皮
- 1袋（24枚）
- Ａ 醤油
- 大さじ1
- Ａ 酒
- 大さじ1
- Ａ 砂糖
- 大さじ1
- Ａ ごま油
- 大さじ1
- Ａ 塩
- 小さじ1
- ※お好みに応じて生姜を少々
作り方
- きゃべつ、たけのこの水煮は粗みじん切りにします。
- ひき肉に Ａ の調味料を加え、良く練り合わせます。
さらに １ のきゃべつ、たけのこの水煮と片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
- 親指と人差し指で輪を作り、「大判焼売の皮」をおき、中央に具をのせます。
- 包み込むようににぎり、円柱状に包みます。
薬指と小指で底辺を支えると、簡単に形が作れます。 - へら（またはスプーンで）表面と底面を平らにし、形を整えます。
- 敷き野菜をフライパンに敷き詰めます。
- 焼売同士がくっつかないように並べます。
- 水をフライパンのフチから回し入れます。
- フタをして中火で7～8分蒸し、火が通ったらできあがり。
敷き野菜と一緒に盛りつけてお召しあがりください。
※調理時に、油がはねることがありますのでご注意ください。