パクチー餃子

豚ひき肉・・・・150g
キャベツ・・・・180g
にら・・・・1/3束（約30g）
油・・・・適量
パクチー・・・・お好みの量
ピーナッツ・・・・お好みの量
餃子の皮・・・・1袋（約25枚）
手作り餃子の素・・・・1袋（35g）
餃子のたれ・・・・適量
※手作り餃子の素：1パック：35g×2袋入

①
ひき肉に「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。 ※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。  
②
みじん切りにした野菜を加え、軽く混ぜ合わせてしばらく置きます。
※具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。  
③
「餃子の皮」で ２ の具を包みます。  
④
熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。  
⑤
軽く焼き目がついたら餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。  
⑥
水分がなくなったら、フタをとり、餃子の上から油を少量ふりかけます。
パリッと焼き目をつけます。  
⑦
器に盛りつけ、餃子の上にパクチーとピーナッツをトッピングしてできあがり。
「餃子のたれ」をつけてお召しあがりください。  
 
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。