作り方

• 1

  無頭殻付きえびは、殻をむき背わたをとります。

• 2

  １ のえびに塩と片栗粉をもみ込み、水で洗い流してペーパータオルで水気を拭き取ります。

• 3

  えびはぶつ切りにして、包丁で粗くたたきます。
  ※少し身が残るくらい粗めにたたくことで、えびの食感が楽しめます。

  

• 4

  ３ に Ａ の調味料、長ねぎ、生姜を加えて、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

  

• 5

  「ワンタンの皮」の中央に具をのせます。

  

• 6

  半分に折り皮のフチに水をつけとじます。

  

• 7

  鍋にお好みのスープを入れ、沸騰したらワンタンをくっつかないようにひとつずつ入れます。

  

• 8

  菜箸やおたまでやさしく混ぜながら、1分～1分30秒茹でたらできあがり。

※調理時のやけどにご注意ください。