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ヘムルタン風海の幸チゲ

ヘムルタン風海の幸チゲ

白菜と魚介をたっぷり使った、韓国の豪華な海鮮鍋"ヘムルタン風のチゲ"はいかがでしょうか？魚介は魚、貝、甲殻類など種類の異なるものを数種類加えるのがポイントです！


所要時間
45分～60分

step1

わたりがには半分に切ります。
step2

あさりは塩水につけ、砂抜きし、水洗いします。
step3

たら・白菜は一口大、長ねぎは斜め切り、大根は拍子切り、にらは4～5cm長さに切り、えのき茸は石づきを取りほぐします。
step4

「海鮮キムチチゲ用スープ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、にら以外の野菜類（煮えにくいものから）を加えます。
step5

再び煮立ったら残りの材料（にら以外）を加えて煮込みます。
step6

材料に火が通ったら、最後ににらを加えてひと煮立ちさせてできあがり。
※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。
※魚の骨にはご注意ください。

おいしい「白菜」の見分け方

・外葉が大きく、しっかりと巻いてあるもの。
・白い部分にみずみずしさとツヤがあり、緑色の部分に黄ばみが少ないもの。
・カットされているものの場合、真ん中の芯が盛り上がっているものは、切ってから時間がたっており、鮮度に欠けます。

おすすめのしめ

海鮮キムチうどん
残ったスープにゆでたうどんを加え、軽く煮込んだらできあがり。

海鮮ビビンバ風
残ったスープにご飯、ごま油を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせてできあがり。
※お好みで卵、のりを加えてお召しあがりください。

スープとご飯の比率は1：1がおすすめです。

（3～4人前）

わたりがに	2杯
いいだこ	100g
たら	2切
あさり	100g
白菜	400g(約1/4株)
長ねぎ	2本
大根	100g
えのき茸	１袋
にら	1/2束
海鮮キムチチゲ用スープ	1パック