鶏チリ春巻

ほどよい辛さのチリソースを包み込んだ春巻を楽しみましょう。


所要時間
45分～60分

step1

鶏肉は細切りにして、「下味粉」と一緒にポリ袋などに入れ、まんべんなくまぶします。
step2

フライパンに大さじ2の油を入れ、１の鶏肉を焼きます。
※衣がはがれないよう、動かしすぎないのがポイントです。
＜中火＞
step3

２に、みじん切りにした長ねぎを加え、軽く炒めます。
step4

材料に火が通ったら、「鶏チリソース」を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて固めにまとめ冷蔵庫で冷やします。
※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。
※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。よく冷ましてから包んでください。
step5

「春巻の皮」を室温に戻します。
※「春巻の皮」のはがし方のコツ
袋のまま常温に戻します（15～20分）。
3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。
step6

「春巻の皮」で４を約1/10量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。
※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。
step7

揚げ油を低温（150～160℃）に熱し、春巻を入れます。
step8

上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったらできあがり。
※ 調理時に油やソースがはねることがあります。十分にご注意ください。

POINT

※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。
※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

（10本分／3～4人前）

鶏肉	150g
長ねぎ	1本(約100g）
水溶き片栗粉（片栗粉・水）	各大さじ1
水溶き小麦粉（小麦粉・水）	各小さじ1
油	適量
春巻の皮	1袋（10枚）
スマイルDeli 鶏チリの素	1パック