作り方

• 1

  ＜下ごしらえ＞
  肉はあらかじめフォークなどで全体を数カ所刺しておきます。
  ※肉をたこ糸でしばるとかたちよく仕上がります。

  

• 2

  鍋に油を入れ、強火で肉の表面全体に焼き色をつけ、水、よく振った「煮豚のたれ」の順に加えます。

  

• 3

  煮立ったら弱火にして落としぶたをし､ときどき肉を返しながら約40分煮込みます｡

  

• 4

  ＜ピリ辛ねぎを作る＞
  長ねぎを斜め薄切りにし、キムチ、ごま油を混ぜ合わせる。

• 5

  落としぶたをとり、中火にし、15～20分煮つめます。
  お好みで：よりしっかりした味がお好みの方は、鍋をゆすりながらさらに2～3分煮つめてください。

  

• 6

  粗熱が取れたらお好みの厚さに切って、 ４ をのせてできあがり。

※調理時に油やたれがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※火加減、煮込み時間は、鍋・肉の大きさにより異なりますので、加減してください。