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えび味噌鍋

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「えび味噌鍋用スープ」の基本レシピ。
合わせ味噌にえびだし、魚介だし、薬味を効かせた、濃厚な味わいの鍋用スープで、えび味噌鍋を楽しみましょう。

えび味噌鍋

所要時間所要時間

20分～30分

作り方

  • step1

    えびは背わたをとり、他の材料は食べやすいサイズに切ります。

  • step2

    「えび味噌鍋用スープ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ､水菜以外の野菜類を加えます。

  • step3

    野菜類に火が通ったら、えび、魚介を加えて煮込みます。

  • step4

    材料に火が通ったら水菜を加え、ひと煮立ちさせてできあがり｡

  • ※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。

     
    今夜はどっちのしめにする？

    えび味噌ラーメン
    残ったスープにゆでたラーメンを加え、軽く煮込んだらできあがり。
    えび味噌ラーメン

    えび味噌雑炊
    残ったスープにご飯を加え、溶き卵を回し入れて半熟状になったらできあがり。
    えび味噌雑炊

（3～4人前）

えび
 約200g
たら、ほたて、つみれなどの魚介
 約200g
白菜
 1/4株（約400g）
長ねぎ
 2本（約200g）
きのこ
 1パック（約100g）
水菜
 1/2束（約100g）
えび味噌鍋用スープ
 1パック
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