まろやかキムチ
やさしい辛さと乳酸発酵の旨み
なし・りんご・柿の自然な甘みを活かし、やさしい辛さに仕上げました。
この商品のレシピ
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商品情報
- 内容量
- 300g
- 賞味期間
- 50日
- 保存方法
- 冷蔵庫（10℃以下）で保存
- 原材料名
白菜、漬け原材料［砂糖、大根、玉ネギ、食塩、ニンニク、赤唐辛子粉、長ネギ、アミ塩辛、イワシ塩辛、コンブ、ニラ、ナシ、オイスターエキス、生姜、澱粉、野菜エキス、リンゴ、柿、カツオエキス、乳酸発酵液、梅エキス］／ソルビトール、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸味料、香料、（一部にオレンジ・りんご・乳成分を含む）
栄養成分表100g当たり （この表示値は、目安です。）
- エネルギー
- 76kcal
- たん白質
- 2.8g
- 脂質
- 0.6g
- 炭水化物
- 14.8g
- 食塩相当量
- 2.8g
アレルゲン情報
- 卵
- 乳
- 小麦
- そば
- 落花生
- えび
- かに
- アーモンド
- あわび
- いか
- いくら
- オレンジ
- カシューナッツ
- キウイ
- 牛肉
- くるみ
- ごま
- さけ
- さば
- 大豆
- 鶏肉
- バナナ
- 豚肉
- まつたけ
- もも
- やまいも
- りんご
- ゼラチン
アミ塩辛、イワシ塩辛に使用する原材料は「えび、かに」が混ざる漁法で捕獲しています。
この商品のQ&A
韓キムチで使ってる「アミ塩辛」の「アミ」ってなんですか。韓国で塩辛として伝統的に食されている、海に生息する体長1センチほどの「その他の甲殻類」です。（エビ類に似ていますが、エビの分類とは異なるものです。）
キムチに塩辛を加えることは、韓国で伝統的に受け継がれてきたキムチの作り方です。
韓国産キムチの特徴である「乳酸発酵」が進む際に、魚介のたんぱく質が分解されアミノ酸となり、より旨みのあるキムチに仕上がります。