商品紹介

まろやかキムチ

やさしい辛さと乳酸発酵の旨み
なし・りんご・柿の自然な甘みを活かし、やさしい辛さに仕上げました。

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商品情報

内容量
300g
賞味期間
50日
保存方法
冷蔵庫(10℃以下)で保存
原材料名

白菜、漬け原材料[砂糖、大根、玉ネギ、食塩、ニンニク、赤唐辛子粉、長ネギ、アミ塩辛、イワシ塩辛、コンブ、ニラ、ナシ、オイスターエキス、生姜、澱粉、野菜エキス、リンゴ、柿、カツオエキス、乳酸発酵液、梅エキス]/ソルビトール、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、酸味料、香料、(一部にオレンジ・りんご・乳成分を含む)

栄養成分表100g当たり  (この表示値は、目安です。)

エネルギー
76kcal
たん白質
2.8g
脂質
0.6g
炭水化物
14.8g
食塩相当量
2.8g

アレルゲン情報

  • 小麦
  • そば
  • 落花生
  • えび
  • かに
  • アーモンド
  • あわび
  • いか
  • いくら
  • オレンジ
  • カシューナッツ
  • キウイ
  • 牛肉
  • くるみ
  • ごま
  • さけ
  • さば
  • 大豆
  • 鶏肉
  • バナナ
  • 豚肉
  • まつたけ
  • もも
  • やまいも
  • りんご
  • ゼラチン
アミ塩辛、イワシ塩辛に使用する原材料は「えび、かに」が混ざる漁法で捕獲しています。

この商品のQ&A

韓キムチで使ってる「アミ塩辛」の「アミ」ってなんですか。

韓国で塩辛として伝統的に食されている、海に生息する体長1センチほどの「その他の甲殻類」です。(エビ類に似ていますが、エビの分類とは異なるものです。)
キムチに塩辛を加えることは、韓国で伝統的に受け継がれてきたキムチの作り方です。
韓国産キムチの特徴である「乳酸発酵」が進む際に、魚介のたんぱく質が分解されアミノ酸となり、より旨みのあるキムチに仕上がります。