親指と人差し指で輪を作り、皮をおき、中央に具をのせます。

包み込むようににぎり、円柱状に包みます。

へら（またはスプーンで）表面と底面を平らにし、形を整えます。

蒸し器のスノコに油をぬるか、クッキングシートを敷いて、シュウマイ同士がくっつかないように並べます。
※キャベツを敷くと、蒸し野菜として一緒に食べられます。

蒸し器のお湯が沸騰してから強火で約10分蒸し、火が通ったらできあがり。