春巻
パリッとジューシーに揚がったアツアツの春巻は、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったり！
具は何でもＯＫですが、まずは基本の春巻きをご紹介します。
材料（10本分／3～4人前）
| 豚肉（または鶏肉） | 150g |
| たけのこ（またはもやし） | 120g |
| しいたけ | 2枚 |
| にら（または玉ねぎ） | 60g |
| 小麦粉 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| （調味料） | |
| 中華スープまたはだし汁 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1＋1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 春巻の皮 | 1袋 |
所要時間
45分～60分
カロリー
311kcal
食塩相当量
1.8g
お肉・野菜を3cm長さの細切りにします。
ボールに調味料を入れ混ぜ合わせます。
よく熱したフライパンに油をいれ、 １ のお肉、野菜を炒め合わせます。 ２ の調味料を加え、サッと炒め合わせて、水溶き片栗粉で固めにまとめ、よく冷やします。
春巻の皮に具を約1/10量のせます。
一回転させます。
両はしを折ります
手前からくるくると巻きます。
巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。残りの9枚も同様に巻きます。
揚げ油を低温（140～150℃）に熱し、春巻を入れます。
上下を返しながら徐々に温度をあげていき、きつね色になったらでき上がり。
※調理時に、油やたれがはねることがあります。十分にご注意ください。
